Wszystkie punkty handlowe prowadzące sprzedaż suplementów diety bądź żywności wzbogaconej zobowiązane są do wdrożenia i utrzymywania procedury opartej na zasadach systemu HACCP - stwierdził w opinii wyrażonej na prośbę firmy Quality Assurance Poland Główny Inspektorat Sanitarny. Oznacza to, że przy kontroli inspektorzy GIS mają prawo zażądać odpowiednich dokumentów od sklepów spożywczych czy aptek.

- Z przepisów prawa żywnościowego wynika jednoznacznie, że każdy podmiot, który prowadzi działalność związaną z jakimkolwiek etapem produkcji, przetwarzania i dystrybucji żywności jest podmiotem działającym na rynku spożywczym a tym samym ma obowiązek zastosowania się do zasad systemu HACCP - czytamy w opinii Inspektoratu.

Zdaniem GIS zakres procedury powinien być dostosowany do wielkości placówki oraz charakteru i zasad prowadzonej działalności. - Tak więc w przypadku sprzedaży żywności opakowanej, jak suplementy diety czy żywność wzbogacona, w sklepach czy aptekach może być zastosowane tzw. elastyczne podejście do wymagań higienicznych, co wynika z odpowiednich wytycznych Komisji Europejskiej - stwierdza Główny Inspektorat.

Według GIS opracowana procedura w przypadku sprzedaży żywności opakowanej razem z produktami nieżywnościowymi może mieć charakter ogólny i być ograniczona tylko do tych czynności, które będą wykonywane na stanowiskach pracy wymagających kontaktu ze sprzedawaną żywnością oraz postępowania z tą żywnością na terenie danej placówki w sposób zapobiegający jej zniszczeniu.

W przypadku sprzedaży suplementów razem z produktami nieżywnościowymi należy zwrócić uwagę na to, żeby nie stworzyło to zagrożenia dla sprzedawanych produktów. Sposób sprzedaży i rozmieszczenie produktów w sklepie powinno uwzględniać konieczność wyeliminowania lub minimalizowania możliwości zanieczyszczenia żywności. - Wybór, co do sposobu i miejsca rozłożenia produktów należy do przedsiębiorcy, pod warunkiem, że będą one przechowywane i eksponowane zgodnie z zaleceniami producenta - twierdzą w GIS.

W ramach opracowanej procedury kierujący sklepem czy apteką może również ustalić sposób postępowania przy wycofywaniu produktów z obrotu i dalszego z nimi postępowania.

Sprzedaż suplementów diety jest coraz popularniejsza w sklepach spożywczych. Najczęściej tego rodzaju specyfiki znaleźć można w strefie kasy bądź na specjalnych ekspozytorach przeznaczonych pod farmaceutyki. Kwestia suplementów diety jest w ostatnim czasie popularna choćby ze względu na sklepy z tzw. dopalaczami, które sprzedają swoje produkty twierdząc, iż są to właśnie suplementy diety.

Jeśli jestescie Państwo zainteresowani wdrożeniem Systemu HACCP - zapraszamy do zapoznania się z naszą ofertą!